º Tequila Sorten und Marken
Information zum beliebten Getränk Tequila, Tequila Typen und Tequila Marken finden Sie in folgendem Artikel.
Die Typen
Tequila Blanco (weiĂźer Tequila)
Dieser Tequila ist das Endergebnis des Destillationsvorgangs. Wird normalerweise in groĂźen, rostfreien Stahlbottichen gelagert und danach verdĂĽnnt , noch einmal gefiltert und abgefĂĽllt. Wird vorzugsweise in einem Caballito (ein Glas fĂĽr Tequila) getrunken.
Tequila joven (junger Tequila)
Besteht aus 51 % Agave und 49 % anderen Zuckern. Wird auch abocado (mild) oder wegen seiner hellen Bernsteinfarbe „Gold“ genannt. Altert weniger als 2 Monate in Eichenbottichen die den Geschmack verändern. Die Farbe entsteht weil ein Beutel mit Eichenrinde (die Mona) in den Bottich gehängt was ihm auch einen leichten Holzgeschmack gibt. Wird, wie der Tequila Blanco, in einem Caballito getrunken.
Tequila Reposado (Ausgeruhter Tequila)
Besteht aus mindestens 80 % Agave, die meisten sind aber aus 100 % Agave. Altert zwischen zwei Monaten und einem Jahr in Fässern aus weißer Eiche oder Kiefernholz. Das Holz verändert die Farbe und den Geschmack. Er bekommt wie der Joven eine goldene oder honigfarbene Farbe. Er ist der beliebteste Tequilatyp.
Tequila Añejo (gealterter Tequila)
Besteht üblicherweise aus 100 % Agave. Altert über 1 Jahr in kleinen Fässern aus weißer Eiche. Die Farbe ist golden, tief bernsteinfarben oder sehr dunkel. Während des Alterungsprozesses finden chemische Reaktionen statt die den Geschmack beeinflussen.
Es werden von einigen Firmen Tequilas verkauft die bis zu 5 Jahre gealtert sind und welche, Preis und Genuss betreffend, mit feinen Cognacs durchaus mithalten können. Der Añejo wird pur aus einem Cognacschwenker getrunken.
Marken
José Cuervo:
Die wahrscheinlich bekannteste und meistgetrunkene Tequilamarke in den USA. José Cuervo ist eine der ältesten Tequilahersteller in Mexiko und produziert den meisten Tequila. José Cuervo besitzt 2 Brennereien: Die Brennerei „La Rojeña“ die in der Stadt Tequila steht und noch eine in Zapotlanejo. Beide Werke zusammen produzieren 210 000 Liter am Tag (Stand 1998). José Cuervo hat soweit wie möglich an den traditionellen Prozessen festgehalten und sie nur soweit modernisiert um eine ausreichend hohe Effizienz zu erzielen. Das meistverkaufte Produkt von José Cuervo ist der „Tequila joven“ auch Gold genannt.
Tequila Herradura:
Die Herradura Brennereien stehen in Amatitán. Wie zu erwarten ist glauben die Anwohner von Amatitán das der Tequila von Herradura der beste ist. Auch er wird sehr traditionell produziert und die Tagesproduktion liegt, nach dem Bau einer neuen Fabrik, bei 30 000 bis 35 000 (Stand 1998) Litern am Tag. Herradura macht einen der besten und stärksten weißen Tequilas in Mexiko und auch einen der teuersten Añejos der um die 400 Dollar die Flasche kostet.
7 Leguas:
„7 Leguas“ gilt als eine der Super-Premium-Marken. Sie wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Don José Gonzalez in Atotonilco gegründet. Die „7 Leguas“ Brennereien waren in Atotonilco die einzigen die die Mexikanische Revolution überlebten. Der besondere Stolz der Firma sind die 100 % Agave Tequilas die die Brennerei „El Centenario“ produziert. Die Tequilas von „7 Leguas“ lagern in mittelgroßen Lagerhallen die bis obenhin mit Eichenfässern gefüllt sind.
Weitere alkohlische Getränke:
Absinth
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