º Rot wie die Liebe
Die Farbe Rot hatte schon immer eine spezielle Bedeutung. Man verbindet mit ihr Wärme, Leidenschaft, und Liebe. Sicherlich kann man noch viel mehr damit in Zusammenhang bringen, beispielsweise Romantik. Dazu zählt man gemütliche Abende, oder Abendessen bei Kerzenschein. Um diese speziellen Anlässe noch schöner zu machen, kann man auch mal eine gute Flasche Rotwein öffnen, und diese mit seinem Partner genießen. Dieser Wein wird aus blauen Weinbeeren hergestellt, welcher sich nicht nur durch die Art der Trauben, sondern auch im Herstellungsprozeß vom Weißwein, bzw. Rosewein unterscheidet. Die Qualität von Rotweinen ist deutlich jahrgangsabhängiger als bei hellen Weinsorten. Der Anteil von Tanninen und Anthocyanen kann je nach Jahrgang um 100%, der Säureanteil um 50%, und das Mostgewicht um bis zu 15-20% variieren. Anthocyane haben in den Pflanzen unter anderem eine Schutzfunktion. Sie bewahren diese vor starkem UV-Licht, bzw. vor der Sonne, indem sie bestimmte Wellenlängen absorbieren. Durch diesen Vorgang wird die Schädigung der Proteine in der DNA, und in der Zelle in den Zellkernen verhindert. Die Intensität der Farbstoffe bei Weinen hängt dabei auch von der Stärke der Strahlung ab. Man bekommt heutzutage unzählig viele verschiedene Rotweinsorten, wobei die Verfahren zur Herstellung sehr unterschiedlich sein können. Letztendlich ist es doch völlig egal, wie man den Rotwein herstellt, welchen man am liebsten mag. Wichtig ist nur, daß er einem schmeckt, und da es eine Menge Rebsorten gibt, sollte man sicher für jeden Geschmack den passenden Wein finden. Es würde jetzt zu lange dauern, alle Rotweinsorten aufzuzählen, wenn man jedoch genauere Informationen haben möchte, kann man diese in jedem Weinhandel bekommen. Abschließend kann man durchaus behaupten, das auch Rotwein manchmal sehr viel mit Liebe zu tun haben kann.
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